Cuina de gas: moderna, elegant i funcional

La placa de gas és nova per a molts. No tothom sap quines funcions i paràmetres té. T’explicarem les interessants qualitats que té aquesta tècnica moderna i a què ha de prestar atenció el comprador perquè es converteixi en un fidel assistent de l’hostessa i una decoració elegant a la cuina.

 

L’avantatge del gas respecte a l’electricitat

Hi ha tres tipus de fogons:

• gas;
• elèctric;
• combinat.

Què és millor: gas o electricitat? Tots dos tenen avantatges i desavantatges. Els que ja s’han decidit no necessiten consell. I per a aquells que segueixen mirant de prop, exposarem diversos motius que fan que moltes mestresses de casa facin una elecció a favor de les superfícies de gas:

• No cal canviar el cablejat. Modern vitroceràmica està prohibit connectar-se a un cablejat que no està dissenyat per augmentar la càrrega. En cas contrari, es produirà un curtcircuit a la xarxa o el cable simplement es cremarà, ja que els quadres elèctrics consumeixen fins a 9 kW, per als quals no es dissenya cap presa de corrent.
• L’estufa de gas no consumeix electricitat (només per encendre el cremador). Què no es pot dir de l’enginyeria elèctrica: en alguns models, la potència total dels cremadors arriba als 9 kW.
• La cuina a la superfície del gas no es veu afectada per les corts de corrent.
• Cap problema amb l’elecció dels plats. I per a una superfície elèctrica, heu d’endur-vos plats amb un fons pla, que correspondran a la mida del cremador. El tipus de metall també importa: una cassola de coure o alumini deixarà una empremta fosca i arruïnarà la placa de manera permanent.
• Les superfícies de gas són més econòmiques que les elèctriques.
• Una estufa de gas és més econòmica en termes de costos energètics: el preu del gas és inferior al cost de l’electricitat.
• Més ergonòmic: el panell de gas s’escalfa i es refreda més ràpidament que l’elèctric.
• La superfície del gas és clara i tradicional. I aquesta és també la raó per la qual moltes mestresses de casa no volen veure-ne una elèctrica a la cuina.

Plaques de gas TOP-3 Bosch

1. Bosch PCP6A6M90
2. Bosch PCP611B90E
3. Bosch Serie 2 PBP6C5B90

Dependents o independents

Abans de prendre aquest aparell de cuina, penseu si necessiteu un forn. I si cal, en quin nínxol s’instal·larà: sota la placa de cuina, al taulell o a l’armari de la cuina. Depèn de quin tauler és millor prendre:

• addicte. Es connecta al forn amb un control comú i una canonada de gas. I en alguns models, el control es col·loca a la part frontal del forn;
• o independent. Un tipus d’estufa més popular, ja que permet triar qualsevol lloc convenient per al forn o fins i tot rebutjar-lo.

Material de fabricació

Un criteri important, ja que en depenen el preu i la cura.

• Planxes d'acer esmaltat. Els haurien de prendre compradors que tinguin un pressupost limitat. A més, aquests electrodomèstics incorporats no requereixen un manteniment especial (no es poden utilitzar detergents abrasius) i el seu pes és baix.Triar un color que s’adapti a la cuina no és un problema: l’esquema de colors és divers. Hi ha panells brillants i matis; per fer aquest últim s’utilitza pintura en pols. La placa esmaltada té por dels impactes, ja que es produirà corrosió del metall al lloc del xip.
• Cuines d'acer. Una opció més pràctica: és més difícil ratllar-lo, però quedarà dentat després de l'impacte. També podeu triar una placa no només amb una superfície brillant, sinó també amb una mat. Però l’haureu de netejar sovint: no només hi són visibles les traces de cocció, sinó també les empremtes digitals.
• Panells de vidre temperat. Prendre "gas sota vidre" no és barat, però és rendible: una gran varietat de colors, dibuixos i controls tàctils; tot això us permet triar equips per a qualsevol interior. Per exemple, una superfície ornamentada de color blanc es convertirà en un punt destacat de qualsevol cuina. Val la pena recordar que la placa de vidre és resistent als cops. No es recomana pes, per cremador, superior a 15 kg.
• Vitroceràmica... Desavantatge: l'elevat cost d'aquesta placa. Augment de la conductivitat tèrmica: aquesta propietat de la vitroceràmica és molt demandada als quadres elèctrics, però no als de gas. Tanmateix, una tècnica de vitroceràmica correctament seleccionada és moderna i pràctica: tot, excepte la crema de sucre, s’elimina fàcilment.

TOP-3 plaques de gas MAUNFELD

1. MAUNFELD EGHG 64.2CB / G
2. MAUNFELD EGHS 32.3ES / G
3. MAUNFELD EGHG 32.2CW / G

Aspecte

Aquí els fabricants han intentat satisfer qualsevol, fins i tot el gust més exigent dels compradors.

• Model incorporat estàndard: les zones de cocció es col·loquen correctament a les cantonades.
• Model d'una sola fila: és millor agafar-lo per una taula de taula estreta i llarga, ja que tots els cremadors estan situats seguits. No oblideu que la mida de la llosa al llarg de la part frontal pot arribar a superar el metre.
• Forma curvilínia. Per exemple, podeu optar per una superfície arquejada incorporada. Aquest disseny és convenient, ja que tots els cremadors són perfectament visibles.
• Forma de cantonada: popular a les cuines on el taulell forma un angle. Aquesta placa de gas és un estalvi d’espai fantàstic.
• Forma de dòmino. La "instal·lació" més interessant. Per descomptat, costa més, però us permet seleccionar diversos segments i organitzar no només quatre, sinó també sis plaques. O comprar seccions: superfícies de treball on hi hagi electrodomèstics incorporats: processadors d’aliments, braseres, fregidores, reixes, campanes, vapors.

També val la pena considerar quantes zones de cuina funcionals necessiteu. Hi ha models amb dos a cinc cremadors. Normalment, la cinquena placa és el·líptica i centrada.

Forma de xemeneia

Hi ha una varietat aquí que de vegades és difícil decidir quina estufa és millor comprar? Depenent de la funcionalitat, podeu triar la placa on s’instal·len els fogons:

• rodó clàssic: diàmetre diferent, nombre de corones de flama;
• quadrangulars: tenen un aspecte elegant, però aquesta forma no difereix en funció;
• oblongs: proporcionen un escalfament uniforme, s’utilitzen per a aneguets i altres plats amb un fons ovalat;
• espiral: en ells, la flama es regula no només en intensitat, sinó també al llarg de l'espiral;
• cremadors-WOK: tenen un suport especial dissenyat per a estris de cuina amb fons esfèric.

Els cremadors de tres corones són especialment populars entre les mestresses de casa, cosa que us permetrà cuinar un plat oriental o escalfar ràpidament un recipient de gran diàmetre.

En tots els models moderns, els cremadors estan equipats amb un encès elèctric. Hi ha plaques on es subministra l'espurna prement una tecla independent. Però és més pràctic triar equips que els fabricants tinguin equipats amb una funció d’encesa automàtica (s’encén quan premeu el pom de subministrament de gas).

Tres models populars de fogons de gas

1. Fornelli PGA 45 Fiero
2. Hotpoint-Ariston PCN 641 T IX
3. Weissgauff HGG 641 XV

Reixes i controls de gas per a cuines

Com a norma general, la superfície incorporada, fins i tot vitroceràmica, està equipada amb reixes de ferro colat.La graella pot ser una o diverses (per a cada cremador o per a un segment). Aquests últims són molt més convenients: podeu treure i netejar part de la superfície eliminant només una secció. I el pes d’un segment és inferior a tota la graella.

La majoria dels models estan equipats amb un mecanisme de control clàssic: nanses situades directament al tauler. Per facilitar el manteniment, es fan extraïbles. Podeu triar models cars amb indicadors i controls tàctils. Aquesta superfície és fàcil de netejar. He de dir que cada any la mecànica perd cada vegada més terreny, ja que no és tan convenient com el sensor.

Funcions addicionals dels panells de cuina

Quins consells podeu donar als clients que han optat per una vitroceràmica?

• El criteri principal és la seguretat en l’ús. Ho proporciona el programa de control de flama: quan s’apaga el foc, el tècnic aturarà el subministrament de gas. Fins i tot és millor triar un model equipat amb una funció de re-ignició: aquesta estufa subministra independentment gas al cremador i activa l’encesa automàtica.
• Programa de canvi de flama: després de la programació, la intensitat del gas s’ajusta automàticament.
• Control de sobreescalfament: en cas que el líquid bull i s’incrementi fortament la temperatura, la superfície de la cuina deixarà de subministrar gas.
• La protecció contra la inclusió no autoritzada hauria de ser adoptada per famílies amb nens.
• Temporitzador incorporat.

Tot i que molts consumidors, avaluant els avantatges dels quadres elèctrics, trien al seu favor, no s’han de descomptar els de gas. Al cap i a la fi, el subministrador d'energia és molt més barat, una placa de gas escalfa els aliments de manera més uniforme que una elèctrica i no hi ha cap "temps d'escalfament" aquí.