La neteja pirolítica és una forma bastant senzilla, però alhora molt eficaç i eficient de netejar les superfícies interiors del forn dels dipòsits i greixos acumulats. Què és, doncs? Com funciona i quins avantatges i inconvenients té.
Què és la neteja pirolítica
El significat del procés de neteja pirolítica del forn, el que és, es desprèn del significat de la paraula "piròlisi" - "festa" - del grec "calor" i "lis" - "desintegració, decadència, descomposició". La purificació es basa en una reacció química que, quan s’exposa a temperatures molt elevades, provoca una descomposició completa del material de partida. Sota la influència de la temperatura, es produeix la ruptura final dels enllaços intramoleculars, com a resultat de la qual es formen nous compostos. Tot el procés (piròlisi) té lloc sense la participació de cap reactiu químic, només sota la influència de la temperatura, per la qual cosa també s'anomena descomposició "tèrmica".
És cert que, per tal que comenci el procés de neteja pirolítica (de fet, la descomposició tèrmica), s’ha de crear una temperatura molt alta a l’interior del forn: uns 450-500 ° C. Amb aquest efecte de temperatura, tots els compostos orgànics es cremen i es converteixen en cendres. Es pot recollir amb un simple drap humit després que el forn s’hagi refredat.
Important: Aconseguir una temperatura de 500 ° C només en forns elèctrics. El valor màxim en forns de gas és d’uns 250 graus. Si el fabricant indica "neteja pirolítica" a la descripció del forn de gas, vol dir que simplement intenta enganyar el comprador.
Perquè un forn elèctric suporti temperatures tan altes, l’interior ha de ser d’acer resistent a la calor de molt alta qualitat. La porta del forn també hauria de tenir una construcció especial de diverses capes de vidre temperat. Tot això, acer resistent a la calor i una porta reforçada, han de proporcionar un alt nivell d’aïllament tèrmic per no danyar els mobles adjacents ni provocar cremades si es toca accidentalment el forn.
Vegeu també:
- 6 millors forns VECO 2019
- Els 7 millors forns Korting segons les opinions dels clients
- Els 8 millors forns Hansa del 2019
- Els 8 millors forns de Hotpoint-Ariston
- 8 millors forns de Gorenje
Preparació i neteja
Es recomana treure totes les prestatgeries i safates del forn abans de netejar-les. La majoria no estan dissenyats per a temperatures tan elevades que puguin danyar, per exemple, el revestiment antiadherent. No obstant això, alguns models de forns elèctrics, en primer lloc els de classe premium, estan equipats amb plaques de forn cobertes amb esmalt resistent a la calor, de manera que es poden deixar dins.
El procés de neteja pirolítica es pot iniciar directament. Quan s’inicia la funció, la porta del forn s’ha de bloquejar automàticament. Només es pot obrir després que la temperatura interior no baixi de 200 ° C.Però, tot i que la porta està tancada amb clau, el vidre, especialment en models econòmics, pot escalfar fins a 90 graus, de manera que en aquest moment és millor no deixar entrar els nens a la cuina.
La freqüència de neteja depèn directament de la freqüència amb què utilitzeu el forn i del tipus de plats que preferiu cuinar-hi. Els fabricants recomanen netejar almenys una vegada al mes. Els models moderns d’armaris elèctrics estan equipats amb un catalitzador especial. Detecta la brutícia de la superfície interior del forn, indica la necessitat de neteja i determina el temps necessari per a una operació de neteja completa.
Important: No netegeu el forn massa rarament. La brutícia que s’acumula a les parets durant molt de temps és molt difícil de descompondre tèrmicament. Això comporta un augment del temps de neteja, com a resultat: un gran consum d’energia, així com una forta olor a cremada.
Alguns models de forns elèctrics tenen diversos graus de neteja pirolítica, que difereixen per temperatura. Això permet triar l’opció de netejar en mode “suau”, a temperatures més baixes, estalviant electricitat.
Vegeu també - Neteja del forn d’hidròlisi: què és?
Avantatges i inconvenients
Avaluem els pros i els contres de la neteja pirolítica dels forns. En primer lloc, el principal avantatge d’aquest mètode és que l’autoneteja del forn elèctric té lloc pràcticament sense la intervenció humana. Altres avantatges que cal destacar:
- alta eficiència: el procés pirolític permet eliminar fins i tot les taques de greix velles, hauríeu de fer esforços significatius manualment per aconseguir aquest efecte;
- apte per a tot tipus de contaminació (llet, greixos, sucre, massa, etc.) destrueix igualment qualsevol tipus de contaminació;
- neteja de tota la superfície: hi ha prou llocs difícils d’accedir al forn per rentar-los a mà;
- l’absència de productes químics, després dels quals es pot mantenir una olor característica durant molt de temps, cosa que afecta negativament el sabor dels aliments cuinats.
Desavantatges:
- alt cost: la necessitat d’utilitzar acer resistent a la calor i vidre temperat d’alta resistència per proporcionar aïllament tèrmic augmenta significativament el cost d’un forn elèctric;
- durada del procés: per netejar bé les superfícies, cal mantenir una temperatura alta al forn fins a 2 hores. Com més llargs siguin els períodes entre la neteja, més pot trigar a decaure la brutícia acumulada;
- alt consum d’energia: de mitjana, un procediment de neteja requerirà electricitat de 4 a 7 quilowatts-hora. Com més contaminació, més consum d'energia;
- requisits especials per a mobles: malgrat l’aïllament tèrmic, el forn (especialment els models barats de fabricants “grisos”) pot escalfar molt. Per tant, el mobiliari on s’incorporarà el forn ha de suportar una càrrega de temperatura important, que pot superar els 70 ° C. En els models dels principals fabricants, aquest inconvenient pràcticament no es manifesta, però l’aïllament tèrmic addicional afecta el cost;
- olor desagradable: es construeixen filtres especials al forn, que han de suprimir l’olor de la crema de greixos. Però si s’ha acumulat molta greix i brutícia, no seran capaços d’afrontar eficaçment l’olor intensa, per tant, és millor utilitzar una campana addicional.
Vegeu també:
