El vapor serà apreciat per les persones que compleixin una dieta adequada i, per tant, sovint plats al vapor. No hi haurà problemes amb la compra d’una caldera doble, ja que hi ha una àmplia gamma d’aquests productes de diferents fabricants al mercat. Poden sorgir problemes en utilitzar la unitat. En aquest article intentarem respondre a la pregunta sobre com utilitzar un vapor.
Dispositiu i principi de funcionament
El principi de funcionament del vapor és senzill: a la part inferior de la caixa, que és la part principal de l’aparell, hi ha un element calefactor i un recipient d’aigua, sobre els quals s’instal·la una cistella, destinada a la cuina. Durant el funcionament del vapor, el líquid del contenidor bull i el vapor puja i, a través de forats especials de la cistella, arriba als productes, per la qual cosa s’escalfa uniformement.
Aquesta unitat és fàcil d’utilitzar, a més, és molt beneficiosa per a la salut: els aliments al vapor conserven gairebé totes les vitamines i nutrients, ja que el procés de cocció no implica l’ús d’oli ni greixos. Hi ha un indicador d’aigua al cos del vapor, que dóna un senyal adequat si el nivell de líquid és insuficient i cal afegir-lo.
Alguns aparells tenen un dipòsit especial que recull tot el condensat, cosa que impedeix l’entrada de líquid al generador. Heu de saber que el nombre de palets ha de ser directament proporcional al nombre de bols on es preparen els aliments. Això és necessari perquè les olors no es barregin, ja que es poden cuinar diversos tipus d’aliments a la caldera alhora.
Els recipients per cuinar són majoritàriament de plàstic, perquè aquest material és resistent als cops, però es pot tacar de certs aliments que són colorants naturals. Però de vegades s’utilitzen materials resistents a les taques. Els vapors es poden equipar amb:
- Graella per cuinar ous.
- Safates de condensació.
- Contenidors per a productes líquids i a granel.
- Un receptari.
- Instruccions d'ús.
L'eficiència del vapor depèn de la seva potència. Si aquesta xifra és de 2 kW o més, cuinar els menjars trigarà una mica, però augmentarà el consum d’electricitat.
Les unitats equipades amb 2–3 bols operen generalment a una potència de 900–1000 W, la qual cosa és suficient per al processament complet de productes amb un mínim consum d’electricitat.
Vegeu també - Paella WOK: què és i per a què serveix?
Instal·lació de vapor
Cada vapor disposa de les seves pròpies instruccions d’ús, després d’estudiar quines pot evitar lesions i aprendre a utilitzar el dispositiu correctament. Cal prestar molta atenció a la instal·lació del dispositiu, ja que depèn del funcionament del vapor:
- La instal·lació només s’ha de fer sobre una superfície plana i sòlida.
- El vapor no s’ha de situar a prop de l’estufa, ni a sobre ni a prop de la pica, perquè la calor i la humitat poden afectar negativament el seu funcionament.
- El cable s’ha de col·locar de manera que no quedi atrapat.
- No comenceu a utilitzar la unitat sense líquid.
- No cal col·locar el vapor a la vora de la superfície.
- El vapor no ha d’estar a prop d’una paret o armari de cuina, ja que això pot provocar un mal funcionament de l’aparell i fins i tot danyar els mobles de cuina.
Recomanacions de Steamer
Per preparar correctament el vapor a la feina, heu de seguir els consells següents que faran que el procés de cocció sigui senzill i senzill:
- Per cuinar, només cal utilitzar aigua purificada, que s’ha d’abocar a un compartiment especial. L’aigua de l’aixeta pot malmetre l’aparell amb el pas del temps.
- Per tal que el nivell de líquid sigui òptim, cal guiar-se per la marca del dipòsit: l’aigua no ha de ser més alta ni inferior a ella. En alguns models nous hi ha una funció que informa sobre la necessitat d’afegir aigua, però en els models anteriors això no és possible, de manera que cal afegir-hi aigua després de 40-45 minuts.
- Cal instal·lar una safata de degoteig de condensat.
- Després de muntar la part inferior del vapor, podeu posar aliments al bol i començar a cuinar.
- Després de cuinar els aliments, la unitat emetrà un senyal de so característic.
- Per no ferir-vos, no toqueu el vapor abans de finalitzar el funcionament. Cal retirar la coberta amb molta cura, ja que el vapor calent pot cremar la pell.
- Quan es cuini carn i verdures al mateix temps, s’ha de col·locar la carn al compartiment inferior i les verdures al compartiment superior.
- El menjar del nivell inferior sempre es cuina més ràpid, de manera que sempre heu de vigilar l’hora.
- El temps que es necessita per cuinar els aliments pot variar, de manera que s’ha de controlar.
- Després de cada ús, les safates de vapor i els contenidors de líquids s’han de rentar i eixugar.
- No utilitzeu detergents abrasius per a la neteja.
- El greix s’ha de netejar amb un raspall.
Consells útils per cuinar al vapor
No és cap secret que el principi de cuinar diferents plats pot variar significativament. Per a la correcta preparació dels productes, cal tenir en compte les seves característiques:
- Perquè la carn sigui sucosa, s’ha de coure en paper d'alumini; el suc no es filtrarà i quedarà dins del plat.
- Si cuineu peix en paper d'alumini, el delicat aroma i sabor es mantindran, les espècies afegiran riquesa al gust.
- La truita preparada a doble caldera és tendra i ventilada. S'ha de coure en un bol d'arròs.
- Les porridges són molt saboroses i conserven totes les seves propietats útils.
- En aquesta unitat, també podeu cuinar verdures que conservin totes les seves propietats útils. També podeu preparar verdures per a amanides o com a plat independent.
- Els plats elaborats amb mató són molt saborosos i saludables.
- Podeu coure un pastís, però primer haureu d’embolicar-lo amb paper d’alumini perquè no hi surti l’excés d’humitat.
- Els aliments cuinats a doble caldera no necessiten remenar ni girar.
- Els aliments d’aquest dispositiu no es cremen.
- El vapor es pot mantenir calent durant 20 minuts.
Què no cuinar a doble caldera?
Un vapor és, per descomptat, un element molt necessari a la cuina, però no tots els productes es poden cuinar en aquest aparell. Si principalment cuineu al vapor, heu de saber que:
- No es pot cuinar pasta en aquesta unitat; s’enganxaran.
- No podreu bullir bolets: es tornaran durs i perden el gust.
- Les mongetes no es cuinaran completament.
- No cal salar els aliments durant la cocció, és millor fer-ho en un plat. Si encara decidiu salar el plat, haureu d’utilitzar més sal, perquè part d’ella, juntament amb el condensat, entraran a la paella.
En aquest article, hem intentat explicar no només com utilitzar una caldera doble, sinó també els secrets de la cuina i les regles per instal·lar-la. Per tot això, és fàcil entendre que aquest dispositiu és molt útil i necessari. Per tant, si encara teniu dubtes de comprar o no, deixeu tots els dubtes i compreu!
Vegeu també - 6 millors vapors de menys de 5.000 rubles segons les opinions dels clients
