El multicooker universal s’ha convertit durant molt de temps en inestimables ajudants a la cuina. El menjar que hi ha resulta sucós, aromàtic i saborós sense molèsties innecessàries. Amb només uns clics de botons, fins i tot els plats complexos es cuinaran sols. Fins i tot les mestresses de casa inveterades a les quals els agrada delectar la seva llar amb delícies culinàries han adquirit un dispositiu tan útil.
Tot i això, no tothom és tan rosat. Molta gent és escèptica. Es pregunten quina quantitat de menjar cuinat en una cuina múltiple és bo per als humans. Hi ha algun dany real per part d’un multicooker, o això no és més que especulacions?
Per què un multicooker és perjudicial per a la salut?
Aquests electrodomèstics de cuina s’han popularitzat molt. Els fabricants ofereixen una varietat de models que difereixen en característiques i rendiment. Com passa amb qualsevol electrodomèstic, els experts realitzen una àmplia gamma d'estudis que intenten estudiar l'impacte sobre la salut humana.
De quin possible mal estem parlant?
El recipient interior, on es col·loquen els aliments, té un recobriment especial de tefló. No cal explicar per a què serveix: cuinar sense enganxar-se. Aquest material s’ha anunciat i utilitzat activament durant molt de temps. El problema és que, quan s’escalfa amb força, allibera substàncies nocives que poden conduir al desenvolupament del càncer. Si una paella s’escalfa fins a + 100 ... + 150 en una estufa normalSobreC, llavors dins del multicooker la temperatura pot arribar als +400SobreC per estanquitat.
A una temperatura tan alta, es comença a alliberar PFOA (àcid perfluorooctanoic), que forma part del tefló.
Diversos factors negatius complementen la imatge:
- fins a principis dels anys 2000. es desconeixia la composició exacta del revestiment de tefló;
- en condicions de laboratori, s’ha constatat que els animals tenen un major risc de patir càncer;
- els registres diuen que la majoria de persones dels països desenvolupats tenen restes de PFOA a la sang;
- les grans fàbriques han estat multades més d’una vegada, ja que al seu districte es van trobar altes concentracions de PFOA a l’aigua.
Resumint tot l’anterior, hi ha realment una raó per pensar els beneficis de la cuina. Si una persona té una concentració d’àcid perfluorooctanoic que es supera, hi ha riscos de desenvolupar càncer. Sobretot si això continua durant més de 4-5 anys.
Vegeu també - Funcions i principi de funcionament del multicooker
És possible utilitzar un multicooker: és realment bo i dolent?
Tota la informació sobre els perills del multicooker s’obté dels resultats d’una àmplia investigació de científics de diversos països. Si es coneix aquest fet, de seguida es prenen mesures per eliminar el problema. Els fabricants solen rebre multes fortes si no ho compleixen. En aquest sentit, intenten que la cuina no només sigui el més còmoda possible, sinó també segura per als humans.
A mesura que la tecnologia continua avançant, és possible cuinar de forma ràpida i saludable.Es presta una atenció especial tant al procés en si com als materials amb què està fabricat el multicooker. (Vegeu també: Microones: dany o benefici, opinió dels experts)
Per reduir el dany del multicooker per a la salut humana, s'han pres una sèrie de mesures:
- s'ha reduït la temperatura màxima a l'interior de la cambra amb aliments;
- s’eliminen els additius químics nocius;
- augmenta l'estabilitat de la composició del polímer de tefló.
A més, el treball en aquesta direcció no està acabat, per tant, amb cada nou model, la condició del recobriment de tefló millora. Els nous models de multicooker són capaços de mantenir perfectament amb precisió no només la temperatura, sinó també la pressió a l’interior. Les grans empreses es preocupen per la seva reputació, de manera que no necessiten demandes judicials dels consumidors ni de les organitzacions ecologistes.
Vegeu també - Classificació dels millors fabricants de multicooker el 2019 per qualitat
És possible cuinar aliments en una cuina múltiple sense problemes de salut?
Des del punt de vista tecnològic, els electrodomèstics són cada vegada més avançats. La radiació electromagnètica es redueix, l’escalfament per inducció afecta només la capa superficial. La majoria de les preguntes es presenten al recobriment de tefló. Els fabricants van ser capaços de frenar el procés de desglossament.
Què tan perillós és un revestiment antiadherent basat en tefló?
Els experts que estudien les propietats de diversos materials declaren que la degradació comença abans de cinc anys després. Això s’aplica totalment al tefló que s’utilitza en la fabricació d’estris de cuina i diversos electrodomèstics.
Una de les queixes de les mestresses de casa és que la capa de recobriment es fa malbé amb força facilitat. A més, si es cuina i es renta activament sovint després de 2 anys, no en queda cap rastre. I això no és casual.
Sembla que és molt possible aplicar una capa de polímer més gruixuda i forta. Però els fabricants no ho fan per reduir el dany potencial. Grans quantitats de tefló quan s’exposen a altes temperatures conduirien inevitablement a l’alliberament de PFUOR en els aliments. Però això no passa, i l’inconvenient és l’exactitud del revestiment de tefló per a la cura.
Vegeu també - Què significa la funció de cocció múltiple en un multicooker?
Conclusió sobre els beneficis i els perills del multicooker
Els fabricants estan treballant per reduir la concentració de substàncies nocives, i això està donant resultats. Per descomptat, si utilitzeu models de baix cost fabricats amb plàstic barat, ceràmica de baixa qualitat i acer inoxidable que conté níquel, hi haurà un perill per a la salut.
Els models provats de marques líders es creen tenint en compte tots els requisits ambientals, de manera que el multicooker reté substàncies útils i no enverina els aliments amb àcid perfluorooctanoic, níquel o altres substàncies nocives.
Vegeu també - Com triar un multicooker de qualitat el 2019
